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温泉でのんびり、美味しいものににっこり!


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札幌「盤渓そば」

札幌「盤渓そば」_a0097973_189492.jpg


讃岐うどんと道内そばとの製麺技術の結婚!

まさにその通りのそばです。
普段食べている細めんの蕎麦のイメージからはまったく想像ができないものです。

先日、札幌に行ったときに散歩をしていて
何気に見つけた蕎麦屋です。
ここのお蕎麦は今のオーナーのお母さんが創業されたものらしいです。
お母さんは北海道開拓時代、四国出身の入植者の家庭で生まれ育った方のようです。
ご主人も四国の出身の方。
その当時、農業技術は今のように発達していませんので、
北海道の原野は満足した作物は取れない「貧困」の代名詞の場所だったとのこと。
これは私も小学生の時に北海道の開拓記念館で聞いて勉強したので知っていました。
今でこそ、北海道は美味しい作物がたくさんとれる大地のイメージですが、
開拓時代はそれはそれは大変なものだったと聞いています。

蕎麦は痩せた土地によく実るといわれていますが、
北海道の美瑛町は高緯度で夏の日照時間も長く、雨が少ない地域なので
蕎麦の栽培には適している場所だったので
今では北海道産の蕎麦粉は超高級の部類ですが、
その当時は「蕎麦ぐらいしかとれなくて」といわれていたようです。

その中から店の先代のお母さんが考案した蕎麦が「盤渓そば」。
札幌では口コミで人気があるようです。

そんな歴史がある蕎麦とは知らずに入った店。
昼の時間も過ぎていたのにお店にはお客様が何組がいらっしゃいました。

出てきた蕎麦に太さに正直びっくりしました。
うどん?と思ってしまう太さ。
噛み応えもかなりしっかりしています。

札幌「盤渓そば」_a0097973_1813572.jpg


ゆっくりじっくり噛みしめて味わう蕎麦です。

こればかりは好みなので
なんともいえませんが、
普段、細そばに慣れているので
評価は難しいところです。

暖かいお蕎麦で食べたほうがいいかもしれませんね・・・・


■「盤渓そば」
札幌市北区北7条西6丁目チュリス札幌第二ビル1F
電話011-716-1777
営業時間 平日11時から19時
定休日 日祝
http://www.bankei-soba.co.jp/index.html


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by kamefu-fu | 2008-09-24 18:13 | 旅先でのお店情報